Чай даёт спокойствие

Лично для меня одна из главных фишек чая — это то, что он даёт спокойствие, так как позволяет вспомнить себя. Чайная доска как твой внутренний мир — там у всего есть своё место и назначение. Когда делаешь чай ты участвуешь в этом порядке — проходишь цикл и видишь результат,вспоминаешь, моделируешь и направляешь внимание. Вобщем, лучшего способа […]

Сакральный смысл чая

В чем же сакральный смысл чая и чайной культуры для нас, европейцев? Думаю, что многие, кто столкнулся с этими восточным ритуалом, задавался этим вопросом. Как минимум потому, что чайная церемония и окружающие её легенды и мифы так или иначе связаны с буддийскими и даосскими монахами, созерцательностью и медитацией. Если вдруг человеку интересны эти вопросы и […]

Чайный купаж для проекта Live up!

Есть такой замечательный проект о здоровом питании и образе жизни Live up! Его делает популярная блогер Юля Корнева. Проект действительно полезный и вкусный, сейчас он существует, в том числе, в виде приложения для телефонов (см. здесь: www.live-up.co/app). Юля меня попросила придумать рецепт согревающего и оздоравливающего чайного купажа для её приложения, который будет актуален в осеннее […]

Чайное Кунфу. 5 элементов чайной церемонии: Огонь

Автор статьи: Денис Болвинов. Дорогие, друзья! Сегодня мы будем говорить про Огонь, а значит будет много места уделено системе 5 элементов. Огонь символически обозначает ясность, систему знаний и общение, ниже я поясню этот смысловой ряд и как он соотносится с Чайным Кунфу. Цикл порождения 5 элементов Вода в символизме 5 элементов может рассматриваться как чистый потенциал. […]

Как чай помогает реализовывать мечты

Автор статьи: Денис Болвинов. Чай — это дело очень медитативное, особенно, если это китайский чай. Про индийский, цейлонский или африканский, такого сказать нельзя, не приносят они этого спокойного и наполненного состояния. Один из вариантов объяснения, почему чай так работает — это облегчение движения энергии по телу. Когда пьёшь чай, как бы наполняешься теплом, мысли успокаиваются и […]

Чайное Кунфу. 5 элементов чайной церемонии: Дерево

Статья Дениса Болвинова Дерево в чайной церемонии, как вы могли уже догадаться — это сам чайный лист. И практически весь наш сайт посвящен рассмотрению вопросов так или иначе связанных с качеством чайного листа. Поэтому в этой статье расскажу об внешних органолептических характеристиках кратко, а потом перейду к тому, как правильно подбирать чай под чайную церемонию. […]

Чайное Кунфу. 5 элементов чайной церемонии: Вода

Автор статьи Денис Болвинов В традиции говорят, что чай на 70% складывается из воды, на 15% зависит от чайного листа, и на 15% от того, как его заварить. На первый взгляд, здесь мы видим идеальные пропорции только для вкусного напитка, а не для чайной церемонии. Но с точки зрения Чайного Кунфу не всё так просто, разберёмся. […]

Как создать чайную комнату в ресторане?

Автор статьи: Денис Болвинов Что ходить вокруг да около, не так много правильных чайных комнат в наших ресторанах. Хотя Россия издавна славится своей любовью к чаю, но вот правильно пить его мы до сих пор не научились. Например, один из самых распространённых примеров «неправильного» чаепития — это чаепитие с плюшками, булками и шоколадками. Мы привыкли чаем […]

Репортаж о чае канала 26 Регион. Интервью даёт Денис Болвинов

Журналисты написали: Переменчивая ставропольская погода очень часто благоприятствует этому напитку. Чай можно приготовить на скорую руку, а можно устроить целую церемонию. Об особенностях профессии чайного мастера узнавала Ирина Юревич. Интервью проходило замечательном ставропольском клубе Атма Сфера.